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Servono fettine di petto di pollo.  Le tagliamo a striscioline, al centro mettiamo una fettina di cipolla dolce, se di Breme meglio perchè non smentisce il suo soprannome di Dolcissima.

Arrotoliamo le strisce e avvolgiamo intorno al rotolino una fetta sottile di pancetta affumicata. Fermare con uno stuzzicadenti.

In una padella mettere a scaldare un cucchiaio di olio.  A fuoco vivace aggiungere i rotolini, in modo che la pancetta prenda colore e diventi croccante. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere il pollo per altri 10/15 minuti. Dipende dalla grandezza degli involtini.

Io ho accompagnato i rotolini con una salsa a base di cetriolo e yogurt, tipo “tzazichi”.

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