Gnocchi

Forse mi piace così tanto cucinare perchè la cucina ha segnato la ma infanzia. Ho dei ricordi legati al cibo e alle persone che amo e con cui sono cresciuta. Ho dei ricordi legati alla cucina della mia infanzia, a piatti fatti da mia nonna, e altri di mio nonno. Cosi come c’erano dei piatti che preparava solo mio padre. Le mie origini sono miste, ...

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Panna Cotta

Ho scoperto il mondo della panna cotta, pensavo fosse molto più difficile da fare, e molto dipende dall’accostamento di altri ingredienti. La proverò anche salata, non solo come dolce. Questa versione è accompagnata da una salsa di prugne. Mettere a bagno 3 fogli di gelatina in acqua fredda. A parte mettere a bollire la panna, con l’aggiunta dello zucchero e un bacello di vaniglia. Lasciar ...

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Uova, caprino e salmone

uno stuzzichino, un antipasto veloce. Alla base una piccola frittata, cotta nei pirottini piccoli e in forno. Sbattete le uova, aggiungete le erbe e la panna. Una volta cotte e raffreddate spalmare un composto di caprino condito con olio e sale e limone, sopra una fettina di salmone affumicato e un pezzetto di cipolla. Ingredienti: 2 uova 2 cucchiai di panna 1 cucchiaio di parmigiano ...

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Insalata di Riso

Non c’è un granchè da dire su una insalata di riso. E’ un piatto veloce e adatto alla temperatura e alla stagione estiva. In questa una base di pomodoro e l riso condito con tono, cubetti di formaggio tipo emmentaler e uova sode. [shopeat_button] Potresti vedere anche Gnocchi di semolino, ricetta di Petronilla Gnocchi di semolino, morbidi e leggeri. Dopo l'abbuffata di ieri Tortelli alla ...

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Minestra Rossa

  Mi sono accorta che ho postato sei ricette consecutive dolci.  E’ l’ora di cambiare, non si possono fare solo dolci, si ingrassa solo a scriverne. E allora ecco che dalla memoria emerge una delle minestre che si facevano in casa, quando ero piccola. In periodo di pomodori, noi la chiamavamo Minestra Rossa, ma forse è da definirsi una vellutata di pomodori, perchè parte da ...

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Semola e mandorle

Volevo partecipare al contest di Araba Felice , pensando che essendo estate avrei avuto tempo, ma invece non ho fato in tempo. Avevo deciso di partecipare facendo un dolce arabo,  mi affascinano perchè sono dolci, molto dolci, ma non sono stucchevoli e mi piacciono. Avevo scelto i Basbousa. Rispetto alla ricetta originale ho fatto solo una piccola variante negli ingredienti e una nella forma: Non ...

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