Lasagnette di patate viola al sedano rapa

Sembrano dei colori un pò innaturali per un piatto, ma sono tutti veri. Neanche un ritocchino. E’ la natura che produce questo viola intenso. Sono le patate. I tre ingredienti principali sono la patata viola, il sedano rapa e il lardo. Iniziamo dalla patata che va fatta bollire in acqua fredda. I tempi di cottura variano dalla grandezza della patata, basta infilare una forchetta, uno ...

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Finalmente la pasta sfoglia!

Era da un sacco di tempo che volevo cimentarmi nella realizzazione del pasta sfoglia fresca. Nonostante sia abituata ai tempi lunghi di preparazione, come nel pane con lievitazione naturale con l’utilizzo della pasta madre, l’idea di affrontare i tempi lunghi dei riposi della pasta sfoglia mi faceva desistere dall’approccio. Poi quando ho partecipato ad un corso di pasticceria organizzato dalla locale condotta di SlowFood e ...

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Asparagi di Cilavegna con uova morbide

  E’ stagione di asparagi e dalle nostre parti ci sono gli asparagi di Cilavegna. E’ un prodotto De.Co. tipico della zona. Ha caratteristiche particolari: è bianco e molto grosso rispetto ai tradizionali asparagi verdi. Ha un sapore delicato. Ogni anno nel mese di maggio c’è la Sagna, dove si può assaggiare e comprare l’Asparago. E’ un prodotto che si può fare in molti modi. ...

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Torta di farro alle fragole

Il Pasto Nudo è uno dei blog di food che seguo di più, non solo per le proposte di ricette che sono presenti, ma per l’attenzione che pone al cibo deve essere non solo buono, ma pulito e giusto per dirla alla Slowfood maniera. Puoi leggere notizie interessanti a proposito di nutrizione, approfondimenti su produttori e prodotti a km.zero. in questo caso mi spiace molto ...

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Crema di carote e finocchi

Marzo è il mese dei finocchi, quindi bisogna approfittarne. La ricetta è molto semplice ma gustosa e rinfrescante. Adatta sia per un primo ma anche per il passaggio, in una cena importante tra un secondo di carne e uno di pesce. Dopo aver pulito e lavato le verdure, tagliatele a grossi pezzi e mettetele in un pentola di acqua fredda, a cuocere. Il peso delle ...

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