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budino kefir

Il budino al Kefir, nasce dall’esigenza di far fuori un esubero di Yogurt derivante dalla recente “passione” per i grani recentemente adottati.

Non ho mai raccontato nulla della multicoker, acquistata un po’ di tempo fa. Finora usato un po’ come pentola a pressione, ma le sue funzioni sono tante. Non tutte interessanti, ma alcune le ho sottovalutate finora.

Una delle funzioni della Olla GM del Lux, è quella del forno. Certo è un po’ piccolo, ma una teglia da 20 cm. ci può stare. Certo non ci stanno gli stampi rettangolari o quelli in silicone, ma alcune sperimentazioni si possono fare.

Ho messo insieme queste due cose e ho cotto un budino fatto con il kefir e cotto nella Olla. Il risultato è molto interessante.

AuthorCucino IoCategory, , , DifficultyIntermediate

budino kefir

Yields6 Servings
Prep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

 380 g di Kefir (yougurt)
 2 Uova
 50 g di Zucchero semolato
 50 g di Amido di mais (maizena)
 8 g baking (lievito)
 Una manciata di noci
 Una manciata di uvetta
per il caramello
 50 g di zucchero semolato
 2 cucchiai di acqua

Montate zucchero e uova molto bene e aggiungete il kefir e continuate a montare fino ad ottenere una crema omogenea ed uniforme.
Unite poco per volta l’amido ed il lievito setacciati in modo da evitare che si formino grumi.
Preparate il caramello, cuocendo lo zucchero con l’acqua. Versate il caramello in uno stampo da budino da 20 cm imburrato, lasciatelo raffreddare per qualche minuto e poi versate l’impasto,
Inserire le noci e l’uvetta. Mettete lo stampo, poggiandolo sulla griglia, in una cubeta della Olla GM De Lux. Programmate opzione forno, a 180° per 40 minuti, valvola aperta.

Una volta pronto, estraete lo stampo dalla cubeta, lasciatelo raffreddare bene, poi toglietelo dallo stampo girandolo su un piatto.

budino kefir

Ingredients

 380 g di Kefir (yougurt)
 2 Uova
 50 g di Zucchero semolato
 50 g di Amido di mais (maizena)
 8 g baking (lievito)
 Una manciata di noci
 Una manciata di uvetta
per il caramello
 50 g di zucchero semolato
 2 cucchiai di acqua

Directions

1

Montate zucchero e uova molto bene e aggiungete il kefir e continuate a montare fino ad ottenere una crema omogenea ed uniforme.
Unite poco per volta l’amido ed il lievito setacciati in modo da evitare che si formino grumi.
Preparate il caramello, cuocendo lo zucchero con l’acqua. Versate il caramello in uno stampo da budino da 20 cm imburrato, lasciatelo raffreddare per qualche minuto e poi versate l’impasto,
Inserire le noci e l’uvetta. Mettete lo stampo, poggiandolo sulla griglia, in una cubeta della Olla GM De Lux. Programmate opzione forno, a 180° per 40 minuti, valvola aperta.

2

Una volta pronto, estraete lo stampo dalla cubeta, lasciatelo raffreddare bene, poi toglietelo dallo stampo girandolo su un piatto.

budino kefir

Budino di Kefir al caramello
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