header-image

Lo strudel è un dolce molto consumato in famiglia, forse per le origini altoatesine di mio padre.

Ricordo che ha accompagnato la mia infanzia con un gradevole sapore di spezie e di mele.

La sfoglia tirata sottile e la gioia quando riusciva ad arrotolarsi tutto senza nessuna ferita nella pasta. E la nuvola di zucchero a velo che lo accompagnava.

Oggi per il Calendario della cibo italiano ricorre la Giornata Nazionale dello Strudel, e aderisco festeggiandola con questa ricetta familiare.

strudel

AuthorCucino IoCategory,

Yields1 Serving

per la psta
 150 g farina 00
 80 g acqua tiepida
 1 cucchiaio di olio
 sale
 1 kg mele
 2 cucchiai di zucchero
 succo di mezzo limone
 1 manciata di pane grattugiato
 cannella
 30 g uvetta
 chiodi di garofano macinato
 anice stellato macinato
 zucchero a velo

Mescolate la farina, l'acqua, l'olio e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio.
Lasciatela riposare per una mezz'ora coperta.

Sbucciate le mele e affettatele finemente. Aggiungete lo zucchero e il limone, il pane grattato , le uvette precedentemente lasciate in ammollo, la cannella e i chiodi di garofano e anice stellato.
Mescolate emettete a riposare.

strudel

Tirate la pasta molto sottile, su carta forno o telo, versate le mele sopra distribuendole su tutta la superficie, lasciando un bordo di alcuni centimetri.
Arrotolate delicatamente, con l'aiuto del telo o della cartaforno. date una forma a ferro di cavallo.
Infornate a 180° fino a che la superficie non sia dorata.
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Ingredients

per la psta
 150 g farina 00
 80 g acqua tiepida
 1 cucchiaio di olio
 sale
 1 kg mele
 2 cucchiai di zucchero
 succo di mezzo limone
 1 manciata di pane grattugiato
 cannella
 30 g uvetta
 chiodi di garofano macinato
 anice stellato macinato
 zucchero a velo

Directions

1

Mescolate la farina, l'acqua, l'olio e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio.
Lasciatela riposare per una mezz'ora coperta.

2

Sbucciate le mele e affettatele finemente. Aggiungete lo zucchero e il limone, il pane grattato , le uvette precedentemente lasciate in ammollo, la cannella e i chiodi di garofano e anice stellato.
Mescolate emettete a riposare.

strudel

3

Tirate la pasta molto sottile, su carta forno o telo, versate le mele sopra distribuendole su tutta la superficie, lasciando un bordo di alcuni centimetri.
Arrotolate delicatamente, con l'aiuto del telo o della cartaforno. date una forma a ferro di cavallo.
Infornate a 180° fino a che la superficie non sia dorata.
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Strudel della nonna
logo calendario

Potresti vedere anche
Red Rice, not so creative Gullah

E forse non lo è per niente, né creativa né Gullah. In questa sfida estiva per l'Mtc è previsto che Read more

Torta a spirale con zucchine

L'appuntamento giornaliero di Keep Calm and What's For dinner prevede oggi questa scenografica e buona torta salata, con le zucchine Read more

Red Rice – I Gullah Geechee

Finalmente un progetto nuovo, MTC - Taste the World e decisamente interessante nel panorama gastronomico del web. Panorama che in Read more

Ciliegie cotte sous vide in Crostata alla crema

Con le ciliegie continuano le prove di cottura con il sistema sous vide. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questa volta Read more

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Traduci»