Ho cercato nell’enciclopedia Treccani online il termine prugna, per cercare meglio la differenza tra prugna e susina, ma quello che l’enciclopedia restituisce: “Susino Nome italiano di Prunus domestica detto anche prugno. Arbusto o alberetto alto fino a 8 m, della famiglia Rosacee Prunoidee, ha rami spinosi o inermi, foglie brevemente picciolate, lunghe fino a 10 cm, fiori bianchi, solitari o a 2-5 su brevi grappoli. I frutti sono drupe sferiche, ovoidee o allungate, lunghe 2-8 cm, a buccia liscia o pruinosa, di colore blu scuro, ma nelle forme coltivate anche violaceo, rosso-violaceo, verde chiaro o giallo chiaro, con polpa carnosa, dolce, talora profumata, giallastra o verdastra, o più o meno sfumata di violaceo o di rosso, aderente al nocciolo e facilmente staccabile; il nocciolo è compresso, ovale-rotondo o ellittico……..”
Ho insistito digitando Prugna rossa, e il risultato è stato un elenco di link diretti a qualcosa che c’entra con la Germania e poi torna al Susino.
Personalmente ho sempre chiamato susine quelle ovali e prugne quelle tonde, poi mi hanno detto che era il contrario. Ho cercato di approfondire cercando in rete. H navigato su siti di botanica e su forum, ma non mi sono chiarita le idee perchè c’è chi dice che prugna è quella secca e susina quella fresca. C’è chi sostiene che botanicamente sono diverse e chi dice che non hanno diversità botaniche. C’è chi dice che è una questione dialettale e chi no….
I miei dubbi se non si sono chiariti finora, si chiariranno leggendo l’articolo della Giornata Nazionale delle prugne e delle susine e quindi posso postare questa ricetta senza problemi, che siano susine o prugne. Io dico prugne rosse.
milena
Le torte rustiche come questa che hai proposto sono sempre le migliori, sanno di casa e e di buono, poi non stancano mai. A colazione, come dessert a merenda vanno sempre bene. Questa composta con le prugne mi pare proprio deliziosa!
Cucino Io
Grazie Milena
Paola Slelly Uberti
Evviva i dolci che profumano di casa!
Cucino Io
grazie Paola
alessandra
qualsiasi nome hanno, sanno di buono, in questa torta!
Cucino Io
Grazie Alessandra!