Solitamente il pane lo faccio con la pasta madre, ma avevo del lievito di birra che a forza di non adoperare stava per scadere e allora ho fatto un pane, anzi due per giocare con le forme.
In entrambi i casi comunque, ho messo l’80% della farina sul tavolo e impastata con tutta l’acqua, il risultato è un composto molto appiccicoso. Aggiungere lo zucchero e lavorare l’impasto per una decina di minuti con la spatola. Aggiungere sale e olio. Aggiungere la restante farina e impastare per altri 10 minuti e formare una palla morbida, non più appiccicosa.
Lasciare riposare al caldo sotto un telo pulito per più di un’ora.
Riprendere il composto e dividerlo in 8 pezzi. Nell’immagine sopra i pezzi sono stati stesi per ottenere delle strisce e poi arrotolate. Porle in una teglia una a fianco dell’altro su un foglio di carta forno.
Nell’immagine sotto sono state fatti dei tirocini come dei grossi grissini e di ognuno farne dei nodi e porli tutti nella teglia ricoperta di carta forno.
Lasciare riposare per altre tre ore, fino a quando il composto si raddoppierà. Il tempo varia in finzione della temperatura della stanza.
Infornare il pane in forno preriscaldato a 220° per circa 40 minuti.
Ingredienti700 g farina
20 g zucchero
500 g acqua
20 g sale
3 cucchiai di olio
con questo pane partecipo a Panissimo#20, evento creato da Barbara eSandra e ospitato questo
mese da Sandra
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sandra
lievito di birra o pasta madre questo pane VELOCE è uno spettacolo.
quindi mi aspetto di vederlo infilato nella raccolta di panissimo di Agosto
http://sonoiosandra.blogspot.it/2014/08/panissimo-20-agosto.html
STUPENDISSIMO!!!
Buon fine settimana
Sandra
admin
@Sandra Pensavo che la raccolta fosse dedicata alle bagette…..
sandra pilacchi
le baguettes sono il formato per il gruppo su fb ma si puo’ partecipare con qualsiasi pane!
grazie cara!
Sandra