World Bread Day 2010

In questo primo anno di Blog, è la prima volta del World Bread Day e spero che ce ne siano altri di questi momenti in cui tutto il mondo, nonostante le proprie differenze nella cultura, nella tradizione gastronomica, si colleghi intorno ad un prodotto buono, dalle mille versatilità. Iniziativa partita da Zorra già da qualche anno.

La ricetta viene dal libro “Pane e roba dolce” delle sorelle Simili. Sciogliere il lievito di birra nell’acqua, aggiungere l’olio. Nell planetaria versare la farina e iniziare a far girare aggiungendo a filo l’acqua e olio. Per ultimo il sale e il pepe rosa schiacciato. Far girare per 7/8 mnuti. Rovesciare l’impasto in una ciotola unta d’olio e lasciarlo lievitare per 1 ora e mezzo. Riprendere e formare due filoni e lasciarli lievitare per 45 minuti. Scaldare il forno a 230°, infornare e abbassare la temperatura a 200° e cuocere per 10 minuti, abbassare ulteriormente a 180° e cuocere ancora per 25/30 minuti.

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