Portare quasi a bollore il latte intero. Aggiungere tre cucchiai di aceto di mele. Lasciare qualche secondo e spegnere il fuoco.
Lasciate il tempo necessario, pochi minuti, affinché il siero si separi e il latte si raggrumi.
Passare con un colino fine, il latte in modo da separare il siero da quello che sarà il formaggio. Più a lungo si lascia filtrare più compatto risulterà.

Ingredienti

1 litro di latte
3 cucchiai odi aceto di mele

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