Affettato di lonza

Togliere i residui di grasso dalla carne. Mescolare il sale e lo zucchero,  ricoprire la carne, lasciare in frigorifero per 2 giorni. Passati i due giorni, toglierla dal composto che avrà prodotto del liquidio. Lavarla, asciugarla  e massaggiare con il misto di aromi e poi ricoprirla tutta. Avvolgerla con dello “scottex” e lasciare ad aromatizare in frigorigero per una settimana, prima di taglierla. Ingredienti 1,2 kg lonza di maiale 500g sale fino 700g zucchero semolato misto di aromi secchi [shopeat_button]
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3 Comments

[…] la farcitura, vi suggerisco di vedere qui e qui, oltre a ciò che la vostra fantasia vi […]

[…] Questi panini li ho farciti con una foglia di insalata, una fettina di limone e un paio di fette di lonzino homemade […]

[…] possono farcire a piacere. Io solitamente preferisco oltre al lardo ovviamente, il formaggio o il lonzino home-made. Con cui ho anche farcito questi panini […]

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