torta all'arancia

Siamo in Dicembre e uno dei prodotti di stagione sono le arance. Hanno un profumo incredibile, piene di vitamine ci difendono dagli stati influenzali. Come poterne fare a meno. Inoltre profumano di Natale e quindi non poteva mancare una ricetta con questo agrume.

torta all'arancia

 

INGREDIENTI

farina 0, 200 g
latte intero, 50-80 ml
uova, 4
burro, 150 g
zucchero canna, 160 g
lievito per dolci. 1/2 bustina
cannella, mezzo cucchiaino

zucchero semolato,  230 g
acqua, 150 ml
maraschino, 50 ml
2 arance

PROCEDIMENTO

Tagliare le arance a fettine sottili mantenendo la buccia. Mettere lo zucchero e l’acqua e il maraschino in una padella antiaderente. Cuocere a fuoco medio, facendo sciogliere lo zucchero.

Quando lo zucchero è ben sciolto nell’acqua, aggiungere le arance, possibilmente in unico strato. Fare sobbollire  per almeno 30 minuti a fuoco lento  finchè non saranno morbide e caramellate.

Nel frattempo imburrate uno stampo a cerniera da 24 cm, ritagliate un disco di carta forno quanto il diametro della base della tortiera e adagiatela sul fondo. Disporre le arance e versare il caramello sulla base prima che si raffreddi troppo.

Montare le uova con lo zucchero di canna fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito,  e alla cannella alternando con il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare con le fruste a velocità minima fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungere il burro fuso e fatto raffreddare. Continuate a mescolare con le fruste. Grattugiare la buccia di un’arancia e mescolare il composto.

Versate l’impasto, nella tortiera sulla base di arance caramellate, livellate delicatamente e cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per 40 minuti circa.

Sfornate fate raffreddare per circa 10 minuti e capovolgetela su di un piatto da portata.

 

Da un’idea di Ho voglia di dolce

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Cucino Io


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