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Lenticchie e cotechino antispreco

Quale migliore occasione per pubblicare una ricetta antispreco per riciclare le lenticchie e il cotechino, abbondantemente mangiato durante le feste e di cui ne sarà sicuramente avanzato un piatto, se non farlo durante la Giornata Nazionale delle lenticchie. il 1 gennaio debutta il CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO che vedrà protagonisti ogni giorno i soci AIFB ...

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Crema di porri di Cervere

Non è del mio territorio, ma di una zona molto vicina. Del porro di Cervere Potete trovare tutte le notizie nel loro sito. I porri sono belli, lunghi e affusolati ma non solo e dal sito voglio sottolineare che “I terreni di Cervere ove si coltiva questo ortaggio hanno caratteristiche pedologiche particolari, cioè sono composti ...

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Panna Cotta alla Zucca con ganache di cioccolata

La zucca è uno di quegli ingredienti che possono essere utilizzati sia per piatti dolci che salati, anche se mantiene un retrogusto dolce. Non è uno degli ingredienti della mia tradizione familiare, ma è uno dei prodotti di eccellenza del territorio in cui vivo. La Lomellina. In particolare la zucca bertagnina. La Zucca Bertagnina ha ...

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Risotto mantecato al pecorino toscano, con piccione e salsa ai suoi fegatini

La prima reazione è stata di sconcerto. Non avevo sperato nulla, ma certo non mi aspettavo di dover abbinare il Pecorino Toscano Dop con questa bestia. Avendo vissuto per anni a Milano e gravitando tutt’oggi intorno e dentro la città, l’associazione più facile è stata con i piccioni di Piazza Duomo. E l’associazione non è ...

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Il coniglio in porchetta

Questo mese per il tema del mese dell’MTC si parla di ripieni e questo “coniglio porchettato” è dedicato al tema. Trovate la storia, le indicazioni e la ricetta sul Mtchallenge insieme a tutte le altre ricette dedicate ai ripieni. Buona lettura e buon appetito! Potresti vedere anche Marchesi Mazzei, Vino, storia, territorio Mi piace quando ...

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