Red Velvet cheesecake

Red Velvet cheesecake

Questo non è rosa, ma red velvet, rosso velluto. Tutta un’altra cosa. Non ho mai amato il colore rosa, forse perchè da bambina era il colore associato a mia sorella, forse sempre un po’ in competizione, A me mi si vestiva di celeste, forse per gli occhi. Abbiamo un anno di differenza, spesso ci vestivano uguali ma lei in rosa e io in celeste. Ero un poco invidiosa, lei è bella, fortunata, brava a scuola, la prima della classe, e io dovevo stare al passo.

Nel confronto ero sempre perdente. Forse il rosa ne ha risentito.
Credo di non aver mai comprato nulla di rosa, ne per la casa, ne per vestirmi. Qualcosa di rosso al massimo.

Però sinceramente, non è così brutto, e dovrò rivalutarlo anche perchè gli anni sono passati. Oramai noi cresciute e con vite differenti il confronto è meno costante. Io non mi vesto più solo di celeste e lei non si veste più solo di rosa.

red velvet cheesecake

Allora facciamola questa cheesecake rosa per Recake 2.0 di Febbraio. La Red Velvet Cheese Cake di Donna Hay.

Ho usato come formaggio cremoso il mascarpone e invece del Cioccolato fondente ho pensato di usare quello al latte ma poi ho associato latte al bianco e ho comprato quello bianco a cui ho aggiunto scaglie di cioccolato fondente e non so se era ammesso, il colorante in Gel.

Per la realizzazione rimando a casa Recake 2.0

cheese red

INGREDIENTI

Per la base

  • 350 g biscotti al cioccolato
  • 40 g farina di mandorle
  • 100 g burro fuso

Per la crema

  • 250 g mascarpone
  • 150 g ricotta
  • 110 g zucchero semolato fine
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g cioccolato bianco fuso e scaglie di cioccolato fondente
  • 1½ cucchiaio colorante alimentare rosso

Per finire

  • qb cacao amaro per spolverizzare
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1 Comment
Andrea Colombana

Grazie per aver partecipato! 🙂

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