
INGREDIENTI
ricotta, 750 g zucchero semolato, 150 g uova medie, 6 panna, 100 ml scorza finemente grattugiata di 1 arancia uva sultanina di corinto, 25 g zucchero a velo setacciato con scorza candita mista, 25 g farina 1, più un extra per lo spolvero, 400 g burro freddo, tagliato a cubetti, 250 g zucchero semolato, 2 cucchiai 1 uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d’acqua uovo sbattuto per glassare Ho usato una tortiera alta circa 4 cm.