L‘idea è nata da Roberta Cornali nel gruppo di Facebook dedicato alle fans delle Pie, Pie Donne!, che riprendendo un evento della Manor Farm Shop and Farmhouse Kitchen, ha proposto di festeggiare il giorno dopo di San Valentino con una carrellata di pie, dolci e salate.
E’ una torta, solitamente costituito da un involucro di pasta frolla che copre o contiene completamente un ripieno di vari ingredienti dolci o salati .
Le pie sono definite dalle loro croste. Quella ripiena, ha una sfoglia di rivestimento sulla teglia e il ripieno è posto sopra la pasta ma lasciato aperto. Oppure crosta superiore ha il ripieno sul fondo del piatto ed è ricoperta da una sfoglia o altro rivestimento prima della cottura. A due croste ha il ripieno completamente racchiuso nel guscio di pasta. La pasta frolla è un tipo tipico di pasta utilizzata per crostate, ma molte cose possono essere utilizzate, tra cui biscotti in polvere, purè di patate e briciole .
Le torte possono essere di varie dimensioni, che vanno dalla dimensione del morso a quelle progettate per più porzioni.
Ed ecco la mia proposta dolce. E’ una ricetta tratta, ma leggermente modificata, dal libro The Hairy Bikers’ Perfect Pie.