Pochi ingredienti per questo sorbetto su stecco alla prugna rossa. Solo polpa di prugna rossa, poco zucchero e qualche goccia di limone. Tutto qui. Un sistema veloce per rinfrescarsi dall’arsura estiva e gratificarsi.
Il sorbetto è il progenitore del gelato dei nostri giorni, è un preparato composto da acqua, zucchero, succhi e/o polpe di frutta. A volte formulato con aggiunta di vini, liquori o distillati. Si distingue dal gelato vero e proprio perché non ha latte e/o panna.
Dovrebbe contenere minimo il 50 per cento di frutta (20 % se si tratta di quello di limone e 30 nel caso della banana) e al massimo il 25 per cento di zucchero. Si distingue anche dal ghiacciolo che è composto solo di acqua e zucchero o sciroppo aromatizzato.
Il mio sorbetto ha la forma del ghiacciolo, perchè solitamente questo tipo di preparazione si serve in coppa, ma ha il contenuto tipico del sorbetto, prevalentemente e ben più del 50% di polpa di frutta.