2 uova
4 cucchiai di zucchero
9 di farina
1 cucchiaino di cacao
Cannella
Pepe nero
Noce moscata
Liquore al aracia
Latte tiepido un bicchierone.
5 album
Lievito

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggingere il pepe nero macinato fresco. Aggiungere mezzo bicchiere di liquore. Aggiungere la scorza grattugiata. Poi il cacao. Infine la noce moscata grattugiata.
Intiepidire il latte e aggiungerlo al composto. Aggiungere la farina setacciata e le chiare montate a neve finissima.
Aggiustare di spezie.
Per ultimo il lievito setacciato. Imburrare uno stampo e spolverarlo di farina. Infornare a 170 gradi.

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