Marzo è il mese dei finocchi, quindi bisogna approfittarne. La ricetta è molto semplice ma gustosa e rinfrescante. Adatta sia per un primo ma anche per il passaggio, in una cena importante tra un secondo di carne e uno di pesce.
Dopo aver pulito e lavato le verdure, tagliatele a grossi pezzi e mettetele in un pentola di acqua fredda, a cuocere. Il peso delle carote deve essere una volta e mezzo il peso dei finocchi. Quando bolle mettete il sale grosso. Quando le verdure sono cotte le scolate e le passate al mixer. Se la crema risultasse troppo densa allungatela con il brodo di cottura, fino a piacimento.
Servitela in ciotole con un giro di olio d’olio evo e un po’ di parmigiano grattugiato. Si può servire sia calda che fredda, con dei crostini o come ho fatto io con dei biscotti di frolla salata alle erbe.
Ingredienti:
Carote
Finocchi
Sale grosso
Parmigiano reggiano grattugiato
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.