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Questa ricetta fa parte della serie: “diamo da mangiare ai ragazzi qualcosa di più sano”.
I miei figli, immagino come tanti altri ragazzi amano il Ketchup, non riescono a mangiare un hamburger senza questa salsa, che secondo me si abusa del suo consumo, altera definitivamente il sapore di quello che si stamangiando. Ma me ne devo fare una ragione.

Allora ho provato a sostituire con questa salsa homemade, il prodotto acquistato al super. Si sono accorti della differenza e l’hanno spazzolata in poco tempo.

Ho cercato di seguire la ricetta letta sul bellissimo  libro Regali Golosi di Sigrid Verbert, bravissima fotografa e foodblogger di il cavolettodibruxelles. Con qualche piccola variante.

Ho lavato frutta e verdura, e fatto tutto a pezzi che ho messo in una pentola. Ho aggiunto l’aceto e lo zucchero, la senape, il sale e le spezie. Ho lasciato sobbollire a fuoco medio per circa un’ora. Ho frullato il tutto con il minipimer  e invasato.

Ingredienti per un paio di barattoli

6 pomodori maturi
1 pera
1 costa di sedano
1/2 peperone
50 gr di aceto di mele
30 gr.di zucchero di canna
20 gr. di senape
10 gr.di sale
una presa di cannella
una presa di chiodi di garofano
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2 Responses to "Quasi Ketchup"

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