Sono una versione più semplice dei macaron, ma l’idea delle due parti che si mettono insieme è simile, entrambi i dolci contengono la farina di mandorle, poi certo a mangiarli sono tutta un’altra cosa.
Montare il burro con lo zucchero, quando è bello spumoso e bianco aggiungere il tuorlo, la farina bianca e quella di mandorle. A questo punto lavorare l’impasto con le mani per fare delle palline da mettere sulla carta forno preparata sulla placca. Non mettetele troppo vicine perchè in cottura tendono ad allargarsi per assumere la forma definitiva, di semi sfera. Dieci minuti di cottura dovrebbero bastare con forno a 180°. Non fateli scurire troppo.
Una volta raffreddati fra le due semisfere spalmare una crema di cioccolato, ottenuta facendo sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
Ingredienti
270 gr.di burro
1 tuorlo
150 gr.di zucchero a velo
100 gr. di farina di mandorle o mandorle macinate
430 gr.di farina bianca
200 gr. di cioccolato da fondere
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Sono una versione più semplice dei macaron, ma l’idea delle due parti che si mettono insieme è simile, entrambi i dolci contengono la farina di mandorle, poi certo a mangiarli sono tutta un’altra cosa.
Montare il burro con lo zucchero, quando è bello spumoso e bianco aggiungere il tuorlo, la farina bianca e quella di mandorle. A questo punto lavorare l’impasto con le mani per fare delle palline da mettere sulla carta forno preparata sulla placca. Non mettetele troppo vicine perchè in cottura tendono ad allargarsi per assumere la forma definitiva, di semi sfera. Dieci minuti di cottura dovrebbero bastare con forno a 180°. Non fateli scurire troppo.
Una volta raffreddati fra le due semisfere spalmare una crema di cioccolato, ottenuta facendo sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde.
Ingredienti
270 gr.di burro
1 tuorlo
150 gr.di zucchero a velo
100 gr. di farina di mandorle o mandorle macinate
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