Antipasti
Tè freddo al rooibos e pompelmo: estivo dissetante e senza caffeina
Per l’appuntamento mensile del nostro club del 27, ho scelto una fresca e luminosa tratta da Grilling di Martha Stewart, un libro che, pur partendo dall’immaginario della cucina alla griglia, si apre a una visione più ampia del cucinare come...
Paratha, pane piatto sfogliato
Le paratha sono un pane piatto stratificato, fragrante e profondamente radicato nella tradizione dell’Asia meridionale, ma anche incredibilmente versatile e adatto alla cucina contemporanea. Nel loro lavoro, Emily Cuddeford e Rachel Morgan raccontano queste preparazioni come gesti quotidiani, fatti di...
Soda scones al pesto
Gli scones sono piccoli lievitati morbidi, tipici della tradizione anglosassone, nati come preparazione semplice e domestica, pensata per accompagnare tè, marmellate o formaggi. Hanno una consistenza delicata, un sapore neutro ma ricco di possibilità, e proprio per questo si prestano...
