
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 205° C. Imburrate una padella di ghisa da 25 cm o una pentola da forno di 20 o 22 cm. Mettete da parte. In una ciotola unite la farina 0, la farina integrale, le noci, i fichi secchi, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Fate un foro al centro degli ingredienti secchi, quindi versatevi il latticello. Mescolate fino a formare un impasto grezzo e appiccicoso. Versate l’impasto ottenuto nella padella precedentemente imburrata e livellatelo bene fino a farlo arrivare ai bordi. Cospargete la superficie con un po’ di farina. Cuocete in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché non è dorato e inserendo uno stuzzicadenti al centro non ne esca pulito. Controllate il pane dopo 20 minuti. Qualora dovesse essere troppo colorito, copritelo con un foglio di alluminio per evitare che scurisca troppo, quindi fate finire di cuocere.
Sfornate il pane, quindi fatelo intiepidire per 5 minuti, poi passate la lama di un coltello lungo i bordi. Staccate delicatamente il pane dalla padella e adagiatelo su una gratella. Fatelo raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliarlo.
Il soda bread è molto più buono se consumato il giorno stesso della preparazione. Tuttavia, se non potete mangiarlo subito, avvolgetelo in carta alluminio. Si conserverà per un giorno o potete decidere di congelarlo.
Per il burro al miele:
In una ciotola mescolate con una forchetta il burro morbido con il miele, fino a ottenere una crema. Servite il pane – preferibilmente tiepido – accompagnato dal burro al miele.
Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
[…] VAI ALLA RICETTA INGREDIENTI (Potete utilizzare una padella in ghisa da 25 cm o una comune teglia da 20-22 cm di […]