CucinoIo

Canederli a più mani, meno una – Mtc44

Avevo fatto i grandi propositi classici di fine anno. Oltre al solito e mai portato a termine “iniziare una dieta”, anche l’impegno di scrivere almeno un post alla settimana. Certo non è un dovere, ma siccome sicuramente è un piacere,...

15 Gennaio 2015

Contest mtchallange primi

Le lasagne per #MTC 42

Quando ho pensato di fare le lasagne per la sfida dell’Mtc 42, la prima ricetta che mi è venuta in mente è quella della lasagne classiche, quelle che si facevano a casa. Quelle del piatto speciale della festa o della...

19 Ottobre 2014

primi

Brodo con monococco

Sono andata a Cigole, in provincia di Brescia, per la presentazione di un MasterFood di SlowFood. A pranzo abbiamo mangiato insieme nella splendida cornice del Palazzo Cigola Martinoni, che attualmente contiene un museo splendido dei giochi antichi. Ho così assaggiato...

6 Ottobre 2014

cene colazioni di lavoro primi Territorio

Crema di fagioli: Borlotto di Gambolò

E’ stagione. Ed è appena finita la sagra del fagiolo Borlotto di Gambolò, prodotto tra quelli dell’Arca di Slow Food. Gambolò è un piccolo paese della provincia pavese, nella cintura dei comuni di Vigevano. La produzione è limitata e come...

24 Luglio 2013

antipasti

Spuma di prosciutto

Preparare della gelatina, e parte versarla sul fondo di uno stampo, decorandolo se si vuole con intagli da carote, sedano o olive oppure una granella di pistacchi o altro a seconda della fantasia, lasciarla raffreddare. Montare la panna con...

2 Aprile 2013

antipasti brunch

Le margherite di SanMajolo

Alla Festa di San Majolo, per me fino a quel momento sconosciuta, nonostante la vicinanza abitativa e territoriale, è stata una esperienza interessante. Grazie all’ospitalità della condotta Slow Food di Abbiategrasso Magenta, ho partecipato, portando alcune preparazioni. E’ stato...

26 Giugno 2012