Oramai l’estate è un ricordo e sono iniziate le scuole. Bisogna preparare la colazione, bisogna mantenere vivo il ricordo dell’estate appena finita. Quando ero piccola e andavo al mare a Marina di Massa, in spiaggia passava un signore con un cesto di vimini urlando “Bombolni! Cocco fresco!”. Grazie a Cindystar, questo ricordo mi è tornato alla mente e ho preparato per mio figlio più piccolo alto oramai quasi due metri, queste meravigliose frittelle.
Mi devo ricordare la prossima volta, perchè ci sarà sicuramente una prossima volta, di farle più piccole.
Va fatto sciogliere il levito di birra nel latte tiepido. In un cotentore mettere la farina e versare le uova precedentemente sbattute. Aggiungere lo zucchero e il burro fuso freddo, impastare prendendo la farina dai lati, aggiungendo il latte a filo.
Coprire e lasciare lievitare in luogo caldo e riparato per circa 2 ore.
Con le mani infarinate, staccare dei pezzi dall’impasto formando delle piccole palline, metterle a riposare su carta forno, per 30 minuti, possibilmente coperte.
Trascorso il tempo, se li volete con buco farlo in mezzo ad ogni pallina, ma grande perchè poi in cottura tende a stringersi, altrimenti lasciateli così.
Friggere gli anelli o le palline nell’olio bollente, rigirandoli appena prendono colore. Scolare su carta assorbente, passarli nello zucchero semolato e mangiarli, o portarli in un sacchetto di carta a scuola e mangiarli nell’intervallo.
Ingredienti:
1/2 kilo di farina
75 gr. di burro fuso
25 gr. di lievito di birra
250 gr. di latte tiepido
2 uova
75 gr. di zucchero, più quello dove rivoltare le frittelle
olio di semi di arachide per friggere
