Da quando ho provato a fareil gelato nei giorni scorsi, avevo in mente di provare a farne uno salato. L’occasione si è presentata con questa ricetta per il contest del parmigiano reggiano #PRCHEF2015. Dopo alcune ricerche per trovare un sostituto al latte condensato ho trovato quello che viene chiamato latte evaporato. Ossia il latte condensato ...
#PRChef2015
Cannolo di parmigiano con dadolata di pere e Saba
Like | Cucino Io | Lug 8, 2015 | aifb, antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, Reportage, Territorio | Tags: #PRChef2015, antipasti, cannolo, grana, parmigiano reggiano, pere
L’anno scorso ho fatto un viaggio gastronomico, vissuto grazie ad AIFB, nella zona di Modena andando a visitare e conoscere alcune Aziende produttrici di eccellenze locali. Una delle visite è stata ad un produttore di Parmigiano Reggiano, ed è incredibile vedere che con pochissimi ingredient: latte, caglio, sale, si possa avere un risultato così incredibile. ...
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