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Tag: pandan
Coconut curd per il Club del 27
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brunchClub del 27dolcimtchallange

Coconut curd per il Club del 27

Dal libro Preserves, per il Club del 27. Il Coconut curd, una conserva popolare in Malesia, Singapore e Indonesia, conosciuta anche come  Marmellata di uova al cocco. Simile a una cagliata, il prodotto autentico utilizza foglie di pandano fresche, che...
27 Settembre 2018
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Buns a fermentazione naturale, cotti al vapore, al latte di cocco e pandan, con ananas, mazzancolle e salsa allo yougurt greco
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brunchcolazioni di lavoroContestpanepesce

Buns a fermentazione naturale, cotti al vapore, al latte di cocco e pandan, con ananas, mazzancolle e salsa allo yougurt greco

Voglia di sperimentare e divertirsi pur restando nella ricerca di qualità. Per fare questi Buns volevo sperimentare la fermentazione. Recentemente un’amica blogger, Fausta, mi ha parlate della lieviatzione del pane ottenuta con una fermatazione della frutta. Da albicocche in particolare....
1 Agosto 2017
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