Name: Salsiccia, castagne e mirtilli rossi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g di mirtilli secchi; 50 ml i porto rubino; 1 cipolla piccola, tritata; 4 fette pancetta non affumicata, tagliata a strisce; 50 g burro; 2 spicchi d'aglio, tritati; 450 g di salsiccia; 140 g pangrattato; 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; ½ cucchiaino di foglie di timo fresco tritate; 140 g di castagne sbucciate, cotte, tritate; 1 uovo medio, leggermente sbattuto

DifficultyBeginner

Yields4 Servings

Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Fai partire il timer: 20 Minutes

100 g di mirtilli secchi

50 ml i porto rubino

1 cipolla piccola, tritata

4 fette pancetta non affumicata, tagliata a strisce

50 g burro

2 spicchi d'aglio, tritati

450 g di salsiccia

140 g pangrattato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

½ cucchiaino di foglie di timo fresco tritate

140 g di castagne sbucciate, cotte, tritate

1 uovo medio, leggermente sbattuto

Immergete il mirtilli rossi nel porto per un'ora. Friggete delicatamente la cipolla e la pancetta nel burro, fino a quando la cipolla è tenera e la pancetta è cotta. Aggiungete l'aglio e friggere per un altro minuto o giù di lì.
Raffreddate leggermente, quindi mescolate con tutti gli altri ingredienti rimanenti, compresi i mirtilli rossi e il porto, aggiungendo l'uovo per legare.
Formate delle palline e cuocetele nel burro fino a doratura in modo che siano croccanti fuori e morbide dentro.

Questa preparazione può essere anche essere cotto premendo il ripieno in una pirofila unta, in uno strato di circa 4 cm di spessore.
Cuocete in forno a 190° per circa 40 minuti, fino a doratura. In alternativa, formando in palline di circa 4 cm di diametro. Arrostite le palline di ripieno nel burro e mettendole intorno al tacchino o da sole in un teglia per 30-40 minuti, fino a quando non sono croccanti e ben dorate all'esterno.

polpette

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