Gazpacho freddo ed estivo

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e metteteli in una ciotola capiente. Recuperate pezzi da un paio di fette di anguria a cui avrete tolto i semi. Lavate le fragole. Aggiungete qualche foglia di basilico e alcuni grani di pepe rosa.
Con un mixer ad immersione, o con il frullatore, frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto liscio e ben omogeneizzato.
Se volete un composto più liscio passate al setaccio in modo da togliere eventuali semi rimasti dell'anguria o i semini delle fragole. Aggiungete l'olio e un pizzico di sale.
Se pomodori, anguria e fragole non erano freddi da frigorifero, riponete in frigo fino al consumo, ricordandovi di mescolare prima di servire, o aggiungete dei cubetti di ghiaccio.
Decorate con qualche fragolina lasciata da parte e sfere di anguria ricavate con uno scavino. Qualche foglia piccola di basilico.