Mettete le patate a cuocere in una pentola di acqua fredda. Portate a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento, cuocete fino a quando no sono cotte. Infilando una forchetta deve risultare tenera, senza sfaldarsi. Circa 15 minuti.
Mentre le patate bollono, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete i porri tritati e soffriggete fino a quando non sono stufati e morbidi e hanno rilasciato tutti i succhi, circa 5 minuti. Mettete da parte.
Quando le patate sono cotte, scolarle e schiacciarle al passapatate. Unite il latte caldo e la senape. Mescolate aggiungendo i porri e condite a piacere con sale. Mettere da parte.
Riscaldare il forno a 180°C.
Unite il formaggio, le briciole di pane, il prezzemolo, sale e qualche giro di pepe in una piccola ciotola.
Stendete il purè di patate in uno strato uniforme all'interno di uno stampo. Annidate le metà dell'uovo sodo sopra la parte superiore, premendole dolcemente nel purè. Versate uniformemente la salsa di formaggio sopra la parte superiore e coprire con la miscela di briciole di pane.
Cuocete fino a quando la parte superiore è gratinata e dorata circa 20 minuti. Servite caldo.
Salsa di formaggio
Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate, fino a quando non è ben amalgamato e omogeneo. .
Togliete dal fuoco e aggiungete il latte un po' alla volta, mescolando ad ogni aggiunta.
Quando il latte è incorporato, scaldate a fuoco lento, mescolando, fino a quando la salsa non si è addensata.
Togliete dal fuoco e aggiungere il formaggio, la senape, la paprika, il sale e il pepe e mescolate fino a quando il formaggio non viene sciolto e la salsa è liscia.
Regolate il condimento a piacere. Tenete caldo e mescolate di tanto in tanto fino a quando non è pronto per l'uso.
Uova sode
Mettete l'uovo o le uova in una casseruola di acqua fredda e portate a ebollizione completa-
Dal momento che l'acqua bolle aspettate 8 minuti per un tuorlo fudgy, 10 minuti se vuoi che i tuorli si rassodlino.
Immergete le uova in un bagno di ghiaccio e lasciate raffreddare.
Rompete l'uovo o le uova contro una superficie piana. Sbucciate le uova e risciacquate sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali pezzi di guscio.
Ingredients
2 patate
sale
2cucchiai di burro
2porri, risciacquate e tritate finemente
3cucchiai di latte caldo
1cucchiaino senape di Digione
50gformaggio cheddar bianco grattugiato
30gbriciole di pane
1cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
pepe nero appena macinato
6uova sode tagliate a metà
salsa di formaggio
Salsa di formaggio
300mllatte
60gfarina
30gburro
50gformaggio,
1cucchiaino disenape,
1drop la paprika,
il sale e il pepe
Directions
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Mettete le patate a cuocere in una pentola di acqua fredda. Portate a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento, cuocete fino a quando no sono cotte. Infilando una forchetta deve risultare tenera, senza sfaldarsi. Circa 15 minuti.
Mentre le patate bollono, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete i porri tritati e soffriggete fino a quando non sono stufati e morbidi e hanno rilasciato tutti i succhi, circa 5 minuti. Mettete da parte.
Quando le patate sono cotte, scolarle e schiacciarle al passapatate. Unite il latte caldo e la senape. Mescolate aggiungendo i porri e condite a piacere con sale. Mettere da parte.
Riscaldare il forno a 180°C.
Unite il formaggio, le briciole di pane, il prezzemolo, sale e qualche giro di pepe in una piccola ciotola.
Stendete il purè di patate in uno strato uniforme all'interno di uno stampo. Annidate le metà dell'uovo sodo sopra la parte superiore, premendole dolcemente nel purè. Versate uniformemente la salsa di formaggio sopra la parte superiore e coprire con la miscela di briciole di pane.
Cuocete fino a quando la parte superiore è gratinata e dorata circa 20 minuti. Servite caldo.
Salsa di formaggio
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Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate, fino a quando non è ben amalgamato e omogeneo. .
Togliete dal fuoco e aggiungete il latte un po' alla volta, mescolando ad ogni aggiunta.
Quando il latte è incorporato, scaldate a fuoco lento, mescolando, fino a quando la salsa non si è addensata.
Togliete dal fuoco e aggiungere il formaggio, la senape, la paprika, il sale e il pepe e mescolate fino a quando il formaggio non viene sciolto e la salsa è liscia.
Regolate il condimento a piacere. Tenete caldo e mescolate di tanto in tanto fino a quando non è pronto per l'uso.
Uova sode
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Mettete l'uovo o le uova in una casseruola di acqua fredda e portate a ebollizione completa-
Dal momento che l'acqua bolle aspettate 8 minuti per un tuorlo fudgy, 10 minuti se vuoi che i tuorli si rassodlino.
Immergete le uova in un bagno di ghiaccio e lasciate raffreddare.
Rompete l'uovo o le uova contro una superficie piana. Sbucciate le uova e risciacquate sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali pezzi di guscio.
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