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Yields1 Serving
per il ripieno
 200 g di polpa di una piccola zucca butternut
 200 g di noci pecan
 100 g di burro ammorbidito
 150 g di farina di farro
 150 g di zucchero di canna chiaro
 marmellata di arance
 2 uova grandi
 1 cucchiaino di cannella
 ½ cucchiaino di lievito per dolci
 la scorza grattugiata di un arancio
Per la pasta frolla
 250 g di farina di farro
 150 g di burro freddo tagliato a cubetti
 1 uovo
Per il topping
 50 g di zucchero a velo
 1 pizzico di cannella
 noci pecan tostate e tritate grossolanamente

Tagliate a metà la zucca, scartate i semi, quindi mettetela in una teglia da forno, con il lato di taglio rivolto verso il basso. Cuocerla fino a quando completamente morbida. Negli ultimi 20 minuti di cottura cuocete le noci pecan su una teglia nel forno, quindi lasciate raffreddare.
Raschiate la polpa della zucca e ridurla in purea. Metteye noci e purea di zucca a raffreddare. Sia la purea che le noci pecan possono essere preparate fino a tre giorni prima.

Per la pasta frolla, mescolate insieme la farina, il burro e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a quando si formano delle grosse briciole. Aggiungere l’uovo e impastate, poi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore al fresco.
Scaldate il forno a 200°C Imburrate e stendete la pastafrolla in una teglia da forno. Raffreddate per 20 minuti, quindi pungere la base dappertutto con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si colora. Riducete il forno a 180°C .

Macinate le noci pecan in un robot da cucina, quindi trasferitele in una grande ciotola con tutti gli ingredienti dell’impasto del ripieno e un pizzico di sale. Sbattete con una frusta elettrica fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Scaldate la marmellata, quindi distribuirla sulla pasta frolla. Versate sopra il ripieno, lisciate la superficie e cuocere per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con la cannella e acqua a sufficienza per ottenere una consistenza densa. Distribuirla sopra la torta e spargere sopra le noci pecan. Tagliate a fette.

Ingredients

per il ripieno
 200 g di polpa di una piccola zucca butternut
 200 g di noci pecan
 100 g di burro ammorbidito
 150 g di farina di farro
 150 g di zucchero di canna chiaro
 marmellata di arance
 2 uova grandi
 1 cucchiaino di cannella
 ½ cucchiaino di lievito per dolci
 la scorza grattugiata di un arancio
Per la pasta frolla
 250 g di farina di farro
 150 g di burro freddo tagliato a cubetti
 1 uovo
Per il topping
 50 g di zucchero a velo
 1 pizzico di cannella
 noci pecan tostate e tritate grossolanamente

Directions

1

Tagliate a metà la zucca, scartate i semi, quindi mettetela in una teglia da forno, con il lato di taglio rivolto verso il basso. Cuocerla fino a quando completamente morbida. Negli ultimi 20 minuti di cottura cuocete le noci pecan su una teglia nel forno, quindi lasciate raffreddare.
Raschiate la polpa della zucca e ridurla in purea. Metteye noci e purea di zucca a raffreddare. Sia la purea che le noci pecan possono essere preparate fino a tre giorni prima.

2

Per la pasta frolla, mescolate insieme la farina, il burro e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a quando si formano delle grosse briciole. Aggiungere l’uovo e impastate, poi avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore al fresco.
Scaldate il forno a 200°C Imburrate e stendete la pastafrolla in una teglia da forno. Raffreddate per 20 minuti, quindi pungere la base dappertutto con una forchetta e cuocere per 10-12 minuti fino a quando non si colora. Riducete il forno a 180°C .

3

Macinate le noci pecan in un robot da cucina, quindi trasferitele in una grande ciotola con tutti gli ingredienti dell’impasto del ripieno e un pizzico di sale. Sbattete con una frusta elettrica fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Scaldate la marmellata, quindi distribuirla sulla pasta frolla. Versate sopra il ripieno, lisciate la superficie e cuocere per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare. Mescolate lo zucchero a velo con la cannella e acqua a sufficienza per ottenere una consistenza densa. Distribuirla sopra la torta e spargere sopra le noci pecan. Tagliate a fette.

Butternut Bakewell Bars

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