Name: Muffin salati ai pomodorini
Ingredients: 24 pomodori ciliegini; 1 cipolla piccola; 100 g di Parmigiano Reggiano; 2 uova; 250 g farina 0; 60 ml vino bianco; 60 ml di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di lievito in polvere non vanigliato; prezzemolo fresco tritato; sale e pepe bianco

AuthorCucino IoCategoryAntipasti, Aperitivo, Forno, spuntini, Verdure

Yields1 Serving

24 pomodori ciliegini

1 cipolla piccola

100 g di Parmigiano Reggiano

2 uova

250 g farina 0

60 ml vino bianco

60 ml di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di lievito in polvere non vanigliato

prezzemolo fresco tritato

sale e pepe bianco

Preriscaldate il forno a 200°C.
Lavate i pomodorini, dividendone in quattro la metà,lasciando gli altri interi per decorare.
Sbattete le uova in una ciotola con le fruste. Versatevi a filo l’olio e il vino sempre mescolando. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito.
Salate e pepate, aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio. e i pomodorini tagliati

muffin pomodoro

Oliare leggermente 12 stampi da muffin.
Riempite con il composto gli stampi fino a tre quarti dal bordo. Sul composto inserite un pomodorino al centro, facendolo entrare nell’impasto fino a metà pomodoro.
Infornate e cuocete per circa 30-40 minuti circa, controllando la cottura con lo stuzzicadenti che inserito nel muffin al centro, deve uscire asciutto.
Una volta cotti, sfornate i muffin e fateli raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo.

muffin

Ingredients