500 ml latte
100 g semolino
1 uovo
1 tuorlo
1,50 l brodo
2 cucchiai di Parmigiano
1 noce di burro
sale
noce moscata
Mettete al fuoco il latte. Quando prende il bollore aggiungete il sale, la noce di burro e a pioggia il semolino.
Mescolate di tanto in tanto in modo che il semolino non si attacchi al fondo e non formi grumi
Quando il latte è tutto assorbito, toglietelo dal fuoco e aspettate che sia diventato tiepido e poi aggiungete l'uovo e una volta assorbito dal semolino, il tuorlo, la noce moscata e il Parmigiano.
Mettete sul piano una spolverata di farina. Con l'impasto di semolino oramai raffreddato fate degli gnocchetti, meglio se tondi.
In una pentola mettete il brodo a prendere bollore. Quando il brodo bolle aggiungete le palline di semolino e quando verranno a galla sono pronti.
Ingredients
500 ml latte
100 g semolino
1 uovo
1 tuorlo
1,50 l brodo
2 cucchiai di Parmigiano
1 noce di burro
sale
noce moscata