Like | Cucino Io | giugno 9, 2013 | cene, primi
Ho aderito con piacere ed entusiasmo al progetto di Gnammo. Mi piace far da mangiare e stare in compagnia, per cui mi é sembrata una bella idea. Oltre alla cucina, un’altra mia passione è quell’arte. Per cui eccomi qui ad organizzare un menú all’insegna delle nature morte. La citazione é quella di un pittore Cristoforo Munari nato a Reggio Emilia nel 1667 con il ...
Like | Cucino Io | aprile 2, 2013 | antipasti
Preparare della gelatina, e parte versarla sul fondo di uno stampo, decorandolo se si vuole con intagli da carote, sedano o olive oppure una granella di pistacchi o altro a seconda della fantasia, lasciarla raffreddare. Montare la panna con un poco di sale fino e quando montata aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata. Frullare il prosciutto cotto, mondato da grasso, cotenna e nervetti, ...
Like | Cucino Io | marzo 30, 2013 | primi
La Lomellina è ricca di piatti che provengono dalla tradizione. Piatti ricchi come quelli con l’oca, ma piatti anche poveri senza per questo non essere squisiti. La leggenda narra che questa zuppa fù servita a Re Francesco I, quando fu fatto prigioniero e si trovava nelle prigioni locali. Si fa un brodo possibilmente di cappone. Si prendono due fette di pane e si fanno ...
Ecco un altro appuntamento Gnammo. Questa volta dedicato alla zona territoriale del Pavese, ricca di prodotti di eccellenza, attenta al recupero e molto varia. E un pò di magia derivante dalle leggende. Ad esempio si narra che la creazione della zuppa alla Pavese è dovuta ad una contadina che la servì al Re Francesco I di Francia fatto prigioniero per risollevargli lo spirito. L‘avventura con Gnammo ...
Like | Cucino Io | febbraio 23, 2013 | primi
Sta per iniziare la primavera e bisogna finire le scorte autunnali. Avevo ancora una zucca bertagnina ed è venuta l’ora di farla fuori. Il tempo è ancora da piatti caldi e un pò autunnali, fuori piove si parla ancora di neve, per cui mi sembra la giornata adatta per preparare questi gnocchi. La zucca l’ho messa in forno così com’era. La temperatura di circa 200 ...