Like | Cucino Io | agosto 2, 2013 | dolci
Non è da molto che si sente parlare della Stevia. Forse perchè in Italia era fino al 2011 vietata la commercializzazione. A differenza di altri dolcificanti come l’aspartame e la saccarina, infatti, la stevia è un edulcorante naturale di origine vegetale. Viene estratta dalle foglie di una pianta la “Stevia Rebaudiana Bertoni“. Ha un “potere addolcente” fino a 300 volte superiore a quello dello zucchero ...
Like | Cucino Io | luglio 29, 2013 | brunch, colazioni di lavoro, pane
Avevo un pò di pasta rinfrescata da poco e anche se fa caldo, mi sono messa nuovamente ad impastare. Perchè comunque impastare è un piacere. Un ritorno alle origine. Un’esigenza soddisfatta di affetto. Un’impasto che diventa sempre più morbido. Una farina lieve, morbida, affettuosa. Emozione nell’accarezzare quell’impasto che sai ha una vita sua. Reagisce non sempre alla stessa maniera. Anche lui sente il ...
Voglia di mare senza poter fare le vacanze. E allora porto un pò di mare a casa e mi faccio convincere dal venditore di pesce del mercato ad acquistare un sacchetto di granchi last-minute. Lui è in chiusura e io sto girellando alla ricerca di qualcosa che mi acchiappi, mi convinca, non costi tanto e sia qualcosa diverso dal solito. Rischio e acquisto un sacchetto ...
Like | Cucino Io | luglio 24, 2013 | cene, colazioni di lavoro, primi
E’ stagione. Ed è appena finita la sagra del fagiolo Borlotto di Gambolò. Gambolò è un piccolo paese della provincia pavese, nella cintura dei comuni di Vigevano. La produzione è limitata e come le cipolle di Breme, non entrano nel circuito della grande distribuzione. Il fagiolo dalle nostre parti serviva per la rotazione delle coltivazioni, in modo da migliorare la produzione dei cereali. Era anche ...
Like | Cucino Io | luglio 8, 2013 | antipasti, brunch
Le zucchine stanno crescendo nell’orto. Quindi è venuto il tempo di preparare questi sfiziosi fiori estivi. Giusti, giusti per un aperitivo in giardino. Sono veloci e si preparano in un attimo. Bisogna avere della pasta sfoglia, preferibilmente fatta in precedenza o altri comprata già fatta. Mettete al fuoco una pentola d’acqua. Quando bolle aggiungete un pò di sale e ci mettete le zucchine tagliate a ...