Zuppa di cipolle rosse di Breme

Like | Cucino Io | luglio 23, 2012 | brunch, cene, colazioni di lavoro, primi, verdure

Credo che la cipolla rossa di Breme, denominata la dolcissima, sia un prodotto eccezionale. E’ un prodotto che sicuramente fa la differenza sulla riuscita di un piatto. Quest’anno è stata un’annata particolare e ne sono state prodotto circa il 30% in più del solito, e quindi se andate a Breme potrete ancora trovarla. Viene messa in distribuzione dalla seconda domenica di giugno alla sagra annuale ...

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Fusilli Bio Integrali in abbraccio di Melanzane

Like | Cucino Io | luglio 15, 2012 | brunch, cene, colazioni di lavoro, Contest, Lavoro, primi

Parliamo ancora di Finger Food e pasta Italiana. Questa volta sono Fusilli integrali, Benedetto Cavalieri, Bio serviti in  una Coppa “Para”, 62cc, per Finger Food. L’estate continua ad essere calda, quindi continua la voglia di pasta fredda. I Fusilli integrali, vengono cotti in abbondante acqua salata, per una decina di minuti, ma lo stesso produttore nelle istruzioni dice che molto dipende dai gusti peronali quindi i ...

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Tagliatelle che avvolgono un gambero

Like | Cucino Io | luglio 14, 2012 | brunch, cene, Contest, Lavoro, pesce, primi, secondi

Amo il mare, i pesci, i crostacei. Il cibo che fa estate. La pasta, cibo italiano. Ricetta italiana un po rivisitata. Ho usato i ceci la cui farina è base della farinata, cibo dellla mia infanzia, essendo vissuta a lungo a La Spezia.. Mettendo insieme tutte. Queste cose ho fatto questo piatto. Ho cotto la pasta, le tagliatelle integrali Benedetto Cavalieri, in abbondante acqua salata ...

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bavette

La freschezza del limone

Like | Cucino Io | luglio 10, 2012 | brunch, colazioni di lavoro, Contest, primi, verdure

È periodo di grandi caldi e mangiare qualcosa di fresco è sempre piacevole. Anche se si tratta di pasta. Inoltre devo dire che mi piace molto pensare, preparare, vedere i piatti creati al singolare: un boccone. Belle a vedersi anche le le coreografie di piatti. Tutti allineati e colorati. Da un pò li chiamiamo FingerFood, ma la prima volta che sono andata in Spagna tanti ...

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Le margherite di SanMajolo

Like | Cucino Io | giugno 26, 2012 | antipasti, brunch

  Alla  Festa di San Majolo, per me fino a quel momento sconosciuta, nonostante la vicinanza abitativa e territoriale, è stata una esperienza interessante. Grazie all’ospitalità della condotta Slow Food di Abbiategrasso Magenta, ho partecipato, portando alcune preparazioni. E’ stato interessante, preparare per una ventina di persone, attente al cibo slow, pulito e giusto. Ho preparato un piatto già sperimentato ma presentato in modo più ...

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