Gli Arrosticini dello zio Dario e altre storie

Non amo molto parlare di fatti privati e di storie personali, perché credo in generale siano di poco interesse, specie le mie. Ma in questo caso faccio un’eccezione perché non posso celebrare la giornata Nazionale degli arrosticini, come da Calendario del cibo italiano di AIFB, senza celebrare la persona a cui per me sono indissolubilmente legati e inseparabili. Per tanti anni e tanti anni fa ...

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Dah Dìnìllghaazh cioè Pane fritto Navajo

un incontro interessante con la popolazione Navajio per lo studio di questa ricetta per il tema del Mese della Comunity Mtchallenge #58. Se lo volete approfondire andate qui Potresti vedere anche Dah Dìnìllghaazh cioè Pane fritto Navajo un incontro interessante con la popolazione Navajio per lo studio Il cestino del pane Questo è il risultato della prima verifica alla Scuola dell Pane al caffè con ...

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Cocotte con merluzzo e salame

Può sembrare un accostamento strano, invece è sicuramente interessante. Il salame cuocendosi in forno, rilascia il grassi e assume una consistenza biscottosa, diventa una thuille saporita e croccante che ben si accompagna e integra il sapore più neutro e morbido del merluzzo. Il salame è quello del salumificio La Rocca, Salame Piacentino DOP. Prendete una cipolla di Breme, che adesso sono di stagione, ma affrettatevi ...

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Pizza al piatto come in pizzeria

Grazie ad Antonietta del I risotti per mtc s-cool Questo mese parliamo di risotti a scuola. Come si cuociono, Pudding al cioccolato e caramello con crema pasticcera al cioccolato Oggi esce la ricetta del KeepCalm, la rubrica su Facebook Risotto dolce alle fragole Mi piace studiare, credo nella formazione continua in tutti i

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Gli involtini di carne

Certo in questi giorni fa troppo caldo e mi viene voglia di cose più leggere, ma quando li ho preparati erano ancora i giorni delle piogge quotidiane e quindi un piatto così poteva riscaldare. Gli involtini hanno la particolarità di essere avvolti in fette sottili di pancetta. La pancetta del salumificio laRocca che ho visto preparare e che ho raccontato qui . Sono andata dal ...

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Pomodori di Pachino IGP caramellati per un FlashMob

Più o meno 10 anni fa, con un gruppo di amici, tutti genitori di figli la cui età variava tra i 10 e i 16 anni, ho fatto una vacanza in Sicilia. Non c’ero mai stata e dopo l’impatto iniziale non proprio piacevole, ho scoperto una terra meravigliosa con i segni di un’ opulenza passata. Di una natura meravigliosa, calda e avvolgente. Luoghi e paesi ...

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