Like | Cucino Io | Settembre 12, 2017 | calendario, cene, condimenti, mtchallange, primi
Perchè non esiste solo il pesto, la salsa pestata per eccellenza. Esistono anche altre salse pestate come ad esempio quelle a base di olive, verdi e nere. Se vogliamo restate in Liguria che di Olive mi pare se ne intendano. Oggi è la Giornata Nazionale delle salse pestate e la celebriamo con questo “pesto” a base di oive verdi e nere. Adatta per uno spaghetto, ...
Like | Cucino Io | Settembre 4, 2017 | brunch, calendario, cene, dolci, mtchallange
Girando per Firenze, specialmente nel periodo di Pasqua sembra che questa torta faccia la comparsa in tutte le pasticcerie. Fa parte della tradizione fiorentina, tant’è che si chiama “Torta di Firenze”. Girando per la rete invece, in cerca della sua storia, non ho trovato nulla che la raccontasse. Tantomeno ho trovato qualcosa sui numerosi libri di ricette che ho. Niente sui libri di ricette regionali. ...
Adoro le farine, devo contenirmi comprarne perchè a volte mi lascio affascinare e poi non riesco ad usarle prima che le farfalline riempiano la ma cucina. In modo particolare quelle non industriali che non hanno conservanti e durano di meno. Con questo caldo poi. Adesso ho imparato a tenerle in frigo. Ho un cassetto apposito. Ci sono e farine di ceci, di farro, di avena, ...
Like | Cucino Io | Agosto 29, 2017 | brunch, colazione, dolci, re-cake
E’ da giugno che volevo fare questa ricetta, poi si mangiano già troppi dolci e allora si aspetta, C’è sempre qualcosa di urgente e poi quando ti ci metti manca qualcosa e allora passano i giorni. Ma era lì da fare, e rifare. Ed è venuto il momento buono per la Recake 2.0. Grazie anche al fatto che la scadenza è slittata comprendendo anche il ...
Like | Cucino Io | Agosto 28, 2017 | antipasti, calendario, mtchallange
Ci son momenti in cui non hai tempo di cucinare o semplicemente non ne hai voglia. I motivi possono essere diversi, anche se la passione per la cucina non ti lascia allontanare troppo dai fornelli. Allora ti vengono di aiuto le ricette veloci, o senza cottura, che basandosi su prodotti e materie prime di qualità non ti fanno rimpiangere nulla. Nella giornata Nazionale della Cucina ...
Like | Cucino Io | Agosto 27, 2017 | brunch, calendario, colazione, colazioni di lavoro, dolci, mtchallange
Ho cercato nell’enciclopedia Treccani online il termine prugna, per cercare meglio la differenza tra prugna e susina, ma quello che l’enciclopedia restituisce: “Susino Nome italiano di Prunus domestica detto anche prugno. Arbusto o alberetto alto fino a 8 m, della famiglia Rosacee Prunoidee, ha rami spinosi o inermi, foglie brevemente picciolate, lunghe fino a 10 cm, fiori bianchi, solitari o a 2-5 su brevi grappoli. I ...