Cucino-io
Anelli di pane con sesamo
Amo il pane in tutte le sue forme, mi piacciono i semi di sesamo e, soprattutto, mi piace fare lievitare gli impasti. Quando, sfogliando Mediterranean Summer Table di Kathy Kordalis per il Club del 27, ho incontrato questi anelli di pane al...
Tè freddo al rooibos e pompelmo: estivo dissetante e senza caffeina
Per l’appuntamento mensile del nostro club del 27, ho scelto una fresca e luminosa tratta da Grilling di Martha Stewart, un libro che, pur partendo dall’immaginario della cucina alla griglia, si apre a una visione più ampia del cucinare come...
Paratha, pane piatto sfogliato
Le paratha sono un pane piatto stratificato, fragrante e profondamente radicato nella tradizione dell’Asia meridionale, ma anche incredibilmente versatile e adatto alla cucina contemporanea. Nel loro lavoro, Emily Cuddeford e Rachel Morgan raccontano queste preparazioni come gesti quotidiani, fatti di...
