Like | Cucino Io | Lug 28, 2010 | brunch, colazioni di lavoro, dolci | Tags: ganache cioccolato, macaron, meringhe
Iniziare a montare gli albumi, nella planetaria, a neve ferma, ben solida per una decina di minuti a velocità elevata. Nel frattempo mettere in una casseruola, e potrebbe andar bene quella di rame De Buyer messa in palio dal contest “Una ricetta per i corsi di cucina maisazi”, lo zucchero semolato con l’acqua e senza ...
Like | Cucino Io | Lug 28, 2010 | brunch, colazioni di lavoro, dolci
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare ad ebollizione mescolando di continuo. Far sobbollire pe 10 minuti. Il composto dovebbe addensarsi ed assumere un colore caramello. Lasciare raffreddare e quando inizia ad indurirsi mescolare energicamente per 5 minuti. Prima che si solidifichi metterlo in un piatto dove continuerà ad indurirsi e prima che sia ...
Like | Cucino Io | Lug 28, 2010 | brunch, colazioni di lavoro, dolci
Altrettanto veloce è questo piccolo dolce che assomiglia ad un panforte ed è duttile perchè si possono utilizzare varianti diverse a secondo di quello che si ha in casa. Indispensabili sono le ostie che si trovano in farmacia solitamente in due versioni differenti, entrambe tonde. io ho adoperato quelle più piccole. Nel mixer si tritano ...
Like | Cucino Io | Giu 27, 2010 | antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, Contest
Questa è una ricetta molto veloce, e si basa sulla ricetta classica dell’unire il pecorino con le fave. Non ho usato il pecorino perchè avevo solo del grana, ma credo che possa essere facilmente sostituito. Ho preso del formaggio grattugiato e ne ho messo un cucchiaio abbondante in un tegame antiaderente. Con il calore il ...
Like | Cucino Io | Giu 20, 2010 | brunch, colazioni di lavoro, primi
Ho adoperato la pasta “i piccoli”, perchè meglio si addiceva a stare nel bicchiere. La pasta va cotta, lasciata un attimo al dente e sciacquata in acqua fredda per fermare la cottura. A parte vanno tagliate le olive nere, denocciolate, a piccole rondelle, sbriciolato il tonno, una buona manciata di polvere di pomodorini secchi e ...