CucinoIo

Panna cotta alle carote e zucchine

Con questo piatto ho ricevuto il premio “Promessi cuochi 2012”. Come avevo detto, ho provato a giocare con la panna cotta e a fare delle varianti, salate. Questa versione prevede le carote e le zucchine. Mettere a bagno 3 fogli...

25 Settembre 2011

cene colazioni di lavoro primi

Gnocchi

Forse mi piace così tanto cucinare perchè la cucina ha segnato la ma infanzia. Ho dei ricordi legati al cibo e alle persone che amo e con cui sono cresciuta. Ho dei ricordi legati alla cucina della mia infanzia, a...

28 Agosto 2011

brunch colazioni di lavoro dolci

Panna Cotta

Ho scoperto il mondo della panna cotta, pensavo fosse molto più difficile da fare, e molto dipende dall’accostamento di altri ingredienti. La proverò anche salata, non solo come dolce. Questa versione è accompagnata da una salsa di prugne. Mettere a...

22 Agosto 2011

antipasti brunch colazioni di lavoro

Uova, caprino e salmone

uno stuzzichino, un antipasto veloce. Alla base una piccola frittata, cotta nei pirottini piccoli e in forno. Sbattete le uova, aggiungete le erbe e la panna. Una volta cotte e raffreddate spalmare un composto di caprino condito con olio e...

18 Agosto 2011

brunch cene colazioni di lavoro primi

Insalata di Riso

Non c’è un granchè da dire su una insalata di riso. E’ un piatto veloce e adatto alla temperatura e alla stagione estiva. In questa una base di pomodoro e l riso condito con tono, cubetti di formaggio tipo emmentaler...

18 Agosto 2011

brunch cene colazioni di lavoro dolci Lavoro

Baci di dama

Sono una versione più semplice dei macaron, ma l’idea delle due parti che si mettono insieme è simile, entrambi i dolci contengono la farina di mandorle, poi certo a mangiarli sono tutta un’altra cosa. Montare il burro con lo zucchero,...

4 Agosto 2011

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Categoria: colazioni di lavoro