Domenica mattina sono andata sopra Varzi, nel Pavese con alcuni amici. Abbiamo raccolto da altri amici un pò di frutta: uva fragola, mele, pere. Tutta roba buona maturata sull’albero. Forse non bella, ma che sente tutto il sapore del sole. Avevo poi della pasta madre che non volevo gettare dopo il rinfresco settimanale. Non ero ...
colazioni di lavoro
Panna cotta alle carote e zucchine
Like | Cucino Io | Set 25, 2011 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro, Lavoro, premi, verdure | Tags: panna cotta, piatto d'autore, zucchine
Con questo piatto ho ricevuto il premio “Promessi cuochi 2012”. Come avevo detto, ho provato a giocare con ...
Gnocchi
Like | Cucino Io | Ago 28, 2011 | cene, colazioni di lavoro, primi
Forse mi piace così tanto cucinare perchè la cucina ha segnato la ma infanzia. Ho dei ricordi legati al cibo e alle persone che amo e con cui sono cresciuta. Ho dei ricordi legati alla cucina della mia infanzia, a piatti fatti da mia nonna, e altri di mio nonno. Cosi come c’erano dei piatti ...
Panna Cotta
Like | Cucino Io | Ago 22, 2011 | brunch, colazioni di lavoro, dolci
Ho scoperto il mondo della panna cotta, pensavo fosse molto più difficile da fare, e molto dipende dall’accostamento di altri ingredienti. La proverò anche salata, non solo come dolce. Questa versione è accompagnata da una salsa di prugne. Mettere a bagno 3 fogli di gelatina in acqua fredda. A parte mettere a bollire la panna, ...