colazioni di lavoro

Muffin integrali, mirtillo e stevia

Continua il mio intento di usare la stevia, tra gli ingredienti, per capire se e come potrebbe modificare il risultato finale del piatto. Per ora, essendo la stevia un dolcificante, continuo a provare sui dolci, ma il leggero retrogusto di liquirizia che ha, mi spingerà a provare anche su piatti salati. Ed essendo un dolcificante ...

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Panini morbidi, semintegrali

    Avevo un pò di pasta rinfrescata da poco e anche se fa caldo, mi sono messa nuovamente ad  impastare. Perchè comunque impastare è un piacere. Un ritorno alle origine. Un’esigenza soddisfatta di affetto.  Un’impasto che diventa sempre più morbido. Una farina lieve, morbida, affettuosa. Emozione nell’accarezzare quell’impasto che sai ha una vita sua. ...

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Crema di fagioli di Gambolò

E’ stagione. Ed è appena finita la sagra del fagiolo Borlotto di Gambolò.  Gambolò è un piccolo paese della provincia pavese, nella cintura dei comuni di Vigevano.  La produzione è limitata e come le cipolle di Breme, non entrano nel circuito della grande distribuzione. Il fagiolo dalle nostre parti serviva per la rotazione delle coltivazioni, ...

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