CucinoIo

Fudge

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare ad ebollizione mescolando di continuo. Far sobbollire pe 10 minuti. Il composto dovebbe addensarsi ed assumere un colore caramello. Lasciare raffreddare e quando inizia ad indurirsi mescolare energicamente per 5 minuti. Prima...

28 Luglio 2010

brunch colazioni di lavoro dolci

Ostie

Altrettanto veloce è questo piccolo dolce che assomiglia ad un panforte ed è duttile perchè si possono utilizzare varianti diverse a secondo di quello che si ha in casa. Indispensabili sono le ostie che si trovano in farmacia solitamente in...

28 Luglio 2010

antipasti brunch cene colazioni di lavoro Contest

Grana e fave

Questa è una ricetta molto veloce, e si basa sulla ricetta classica dell’unire il pecorino con le fave. Non ho usato il pecorino perchè avevo solo del grana, ma credo che possa essere facilmente sostituito. Ho preso del formaggio grattugiato...

27 Giugno 2010

brunch colazioni di lavoro primi

Penne alla siciliana

Ho adoperato la pasta “i piccoli”, perchè meglio si addiceva a stare nel bicchiere. La pasta va cotta, lasciata un attimo al dente e sciacquata in acqua fredda per fermare la cottura. A parte vanno tagliate le olive nere, denocciolate,...

20 Giugno 2010

antipasti brunch colazioni di lavoro

Crackers

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20 Giugno 2010

antipasti brunch colazioni di lavoro

Uova nel guscio

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20 Giugno 2010

antipasti brunch colazioni di lavoro

Bignè agli asparagi

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20 Giugno 2010

brunch cene colazioni di lavoro primi

farfalle alle verdure

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10 Aprile 2010

brunch cene colazioni di lavoro verdure

Purè di patate e tapenade rossa

Lavate le patate, mettetele in una casseruola in abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione, salate e cuocete per circa 35′. Nel frattempo tagliate grossolanamente le olive, sbucciate l’aglio, dissalate le acciughe sciacquandole in acqua corrente, sfilettatele e asciugatele con carta...

1 Aprile 2010

antipasti brunch cene colazioni di lavoro

Crema di latte

Portare quasi a bollore il latte intero. Aggiungere tre cucchiai di aceto di mele. Lasciare qualche secondo e spegnere il fuoco. Lasciate il tempo necessario, pochi minuti, affinché il siero si separi e il latte si raggrumi. Passare con un...

1 Aprile 2010

antipasti brunch colazioni di lavoro

Affettato di lonzino

Per questo affettato di lonzino è indispensabile un buon taglio di carne: lonza o filetto di maiale. La preparazione è facile, solo un po’ lunghi tempi di attesa. Ma vengono ripagati dal risultato finale. Può essere poi utilizzato come farcitura...

24 Gennaio 2010

colazioni di lavoro Contest primi

Crema di zucca allo scalogno

La zucca è buona e ha questo potere di essere cucinata sia come dolce che come salato. Quindi si presta a tante preparazioni. Per questa volta ho scelto una preparazione salata. Procedimento Lavate e mettete in forno la zucca intera...

23 Gennaio 2010

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Categoria: colazioni di lavoro