CucinoIo

Zuppa di cipolla rossa di Breme

Credo che la cipolla rossa di Breme, denominata la dolcissima, sia un prodotto eccezionale. E’ un prodotto che sicuramente fa la differenza sulla riuscita di un piatto. Il 2012, è stata un’annata particolare per le cipolle. La produzione è aumentata...

23 Luglio 2012

brunch colazioni di lavoro Contest primi verdure

La freschezza del limone

È periodo di grandi caldi e mangiare qualcosa di fresco è sempre piacevole. Anche se si tratta di pasta. Inoltre devo dire che mi piace molto pensare, preparare, vedere i piatti creati al singolare: un boccone. Belle a vedersi anche...

10 Luglio 2012

antipasti brunch cene colazioni di lavoro Lavoro verdure

Tulipano agli asparagi rosa

ho fatto questo piatto qualche giorno fa, diciamo più di un mese. Quando gli asparagi erano nel pieno della loro stagione. In particolare l’Asparago di Cilavegna. Un prodotto dalla Denominazione Comunale. C’è una sagra alla fine di aprile a Cilavegna...

16 Giugno 2012

antipasti colazioni di lavoro verdure

tartare di latte di soia e carciofi

Alcune amiche, mi hanno invitato ad una scommessa: io onnivora, dovevo preparare degli assaggi per una conferenza di una dottoressa nutrizionista vegana. Mi piace il discorso della nutrizione e sono convinta che il nostro fisico risente di quello che mangiamo,...

7 Maggio 2012

antipasti brunch secondi verdure

Pancake salato alle zucchine

Ho coinvolto un amico perfare questa foto: Mauro, bravissimo fotografo. Ho chiesto il suo aiuto per partecipare ad un concorso: “Chef Fight”, in cui viene premiata sia l’abilità fotografica che culinaria. Speriamo. Ho grattugiato le zucchine e lasciato poi in...

6 Gennaio 2012

antipasti brunch cene verdure

Polpette di melanzane

Lavate le melanzane, e ponetele in forno a 180° fino a che risultino cotte, (dipende dalla grandezza). Uno spiedino deve infilarsi bene senza resistenza, e le vedete un po’ asciutte internamente. Cuocendosi l’acqua è evaporata e la melanzana si sarà...

5 Dicembre 2011