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Lasagnette di patate viola al sedano rapa

Sembrano dei colori un pò innaturali per un piatto, ma sono tutti veri. Neanche un ritocchino. E’ la natura che produce questo viola intenso. Sono le patate. I tre ingredienti principali sono la patata viola, il sedano rapa e il lardo. Iniziamo dalla patata che va fatta bollire in acqua fredda. I tempi di cottura ...

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Crema di riso rosso e zucchine

Ho comprato qualche giorno fa della farina di riso rosso da una cascina del Novarese.  Cascina che coltiva cereali senza concimi chimici e presidi sanitari Le farine sono macinate a pietra in azienda su ordinazione per garantire la massima freschezza. Il riso  rosso consumato come integrale o semilavorato ha un alto contenuto di ferro assimilabile ...

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