Lavate le patate, mettetele in una casseruola in abbondante acqua fredda, portate ad ebollizione, salate e cuocete per ...
cene
gelato di grana con pomodorini al forno
Like | Cucino Io | Apr 1, 2010 | antipasti, brunch, cene, Contest | Tags: gelato, grana, parmigiano
Grattugiare il grana padano, metterlo a sciogliere in un pentolino con l’aggiunta di un bicchiere di latte. Lasciare ...
Crema di latte
Like | Cucino Io | Apr 1, 2010 | antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, Lavoro
Portare quasi a bollore il latte intero. Aggiungere tre cucchiai di aceto di mele. Lasciare qualche secondo e spegnere il fuoco. Lasciate il tempo necessario, pochi minuti, affinché il siero si separi e il latte si raggrumi. Passare con un colino fine, il latte in modo da separare il siero da quello che sarà il ...
Affettato di lonza
Like | Cucino Io | Gen 24, 2010 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro
Togliere i residui di grasso dalla carne. Mescolare il sale e lo zucchero, ricoprire la carne, lasciare in frigorifero per 2 giorni. Passati i due giorni, toglierla dal composto che avrà prodotto del liquidio. Lavarla, asciugarla e massaggiare con il misto di aromi e poi ricoprirla tutta. Avvolgerla con dello “scottex” e lasciare ad aromatizare ...
Crema d zucca allo scalogno
Like | Cucino Io | Gen 23, 2010 | colazioni di lavoro, Contest, Lavoro, primi
La zucca è buona e ha questo potere di essere cucinata sia come dolce che come salato. Quindi si presta a tante preparazioni. Per questa volta ho scelto una preparazione salata. Lavare e mettere in forno la zucca intera su un foglio di carta da forno. Quando la polpa risulterà morbida, potete sentirla con uno ...