cene

Focaccia dolce all’uva fragola

Domenica mattina sono andata sopra Varzi, nel Pavese con alcuni amici. Abbiamo raccolto da altri amici un pò di frutta: uva fragola, mele, pere. Tutta roba buona maturata sull’albero. Forse non bella, ma che sente tutto il sapore del sole. Avevo poi della pasta madre che non volevo gettare dopo il rinfresco settimanale. Non ero ...

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Zwetschgenknödel

Questa invece è una ricetta, dal nome impronunciabile che arriva dalla tradizione di mio padre. Sempre a lui toccava fare questo piatto e qualche altro, tra il dolce e salato. Il procedimento per fare l’impasto, di quelli che chiameremo più semplicemente Gnocchi di Prugna, è uguale a quello degli gnocchi salati: lessare le patate, schiacciarle, ...

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