cene

Composta di Rabarbaro, susine e limone

Ultima marmellata estiva. In giardino è cresciuta bellissima la pianta di rabarbaro, che in terra e non più in vaso ha dato il meglio di sè. Per conservarne il gradevole sapore ne ho fatto una marmellata, aggiunge anche le ultime susine gialle che avevo ancora in frigorifero. Ne è uscita una composta, più correttamente detta, ...

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Biscotto imbottito di confettura di lamponi e rabarbaro

Fatta recentemente la confettura ho trovato il modo di utilizzarla spalmandola tra due biscotti. Biscotti semplici di pasta frolla dal ricettario “Pane e roba dolce” delle Sorelle Simili. Mettete sul tavolo la farina setacciata. Togliete il burro dal frigorifero. Tagliatelo a piccoli pezzi e mettetelo nella farina. Sfregatelo fra le dita con la farina. Evitando ...

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Confettura di Lamponi e Rabarbaro

E’ stagione di frutta. E il lampone cresciuto strepitosamente durante la primavera ha prodotto un sacco di lamponi. I lamponi sono un frutto che si deteriora facilmente e non posso mangiarmeli tutti, quindi cosa fare se non una confettura. Durerà poco non arriverà all’inverno, ma sarà buona per le prossime colazioni. Pesate la frutta, e ...

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Patè di fagiano, composta di arance amare e pan brioche

Raccontare in un post le quasi 24 ore del viaggio gastronomico, se non contiamo il viaggio di andata e ritorno) fatto a Fonterutoli è difficile. Principalmente perchè è stato un viaggio nel tempo. Uno di quei viaggi che ti portano lontano. Lontano dalla città, dalle tue abitudine, dal ritmo sfrenato della grande città verso il ...

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Gelato al Parmigiano Reggiano

Da quando ho provato a fareil gelato nei giorni scorsi, avevo in mente di provare a farne uno salato. L’occasione si è presentata con questa ricetta per il contest del parmigiano reggiano #PRCHEF2015. Dopo alcune ricerche per trovare un sostituto al latte condensato ho trovato quello che viene chiamato latte evaporato. Ossia il latte condensato ...

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