Like | Cucino Io | Lug 28, 2010 | brunch, colazioni di lavoro, dolci | Tags: ganache cioccolato, macaron, meringhe
Iniziare a montare gli albumi, nella planetaria, a neve ferma, ben solida per una decina di minuti a velocità elevata. Nel frattempo mettere in una casseruola, e potrebbe andar bene quella di rame De Buyer messa in palio dal contest “Una ricetta per i corsi di cucina maisazi”, lo zucchero semolato con l’acqua e senza ...
L’ispirazione me l’ha data una ricetta di Donna Hay, letta sul numero 50 della sua rivista. Vuoi per via della traduzione, vuoi per l’ispirazione necessaria data la mancanza di alcuni ingredienti, questo è il risultato. Mi pare soddisfacente. Preriscaldare il forno a 160°. Mettere l’acqua, il burro e il cacao in una casseruola. E qui ...
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Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare ad ebollizione mescolando di continuo. Far sobbollire pe 10 minuti. Il composto dovebbe addensarsi ed assumere un colore caramello. Lasciare raffreddare e quando inizia ad indurirsi mescolare energicamente per 5 minuti. Prima che si solidifichi metterlo in un piatto dove continuerà ad indurirsi e prima che sia ...
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Altrettanto veloce è questo piccolo dolce che assomiglia ad un panforte ed è duttile perchè si possono utilizzare varianti diverse a secondo di quello che si ha in casa. Indispensabili sono le ostie che si trovano in farmacia solitamente in due versioni differenti, entrambe tonde. io ho adoperato quelle più piccole. Nel mixer si tritano ...
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