Iniziano le prove tecniche per il Natale. E continuano i tentativi di utilizzare la pasta madre avanzata dal rinfresco. Questa volta ho fatto un pane con l’uvetta, con cui accompagnare del pate ai fegatini. Battere il burro con lo zucchero, unire l’uovo e il latte, il sale, e con questa crema stemperare il lievito madre ...
antipasti
Mini quiche alle cipolle di breme
Like | Cucino Io | Lug 31, 2010 | antipasti, brunch
Tagliate a pezzi le cipolle e fatele appassire con il burro per una decina di minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’aceto e proseguire la cottura, girandoli ogni tanto e cuocere per una ventina di minuti. Sbattere in una ciotola la panna, i tuorli con il sale. Stendere la pasta brisée, tagliarla in dimensione ...
Grana e fave
Like | Cucino Io | Giu 27, 2010 | antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, Contest
Questa è una ricetta molto veloce, e si basa sulla ricetta classica dell’unire il pecorino con le fave. Non ho usato il pecorino perchè avevo solo del grana, ma credo che possa essere facilmente sostituito. Ho preso del formaggio grattugiato e ne ho messo un cucchiaio abbondante in un tegame antiaderente. Con il calore il ...
Caviale di melanzane
Like | Cucino Io | Giu 20, 2010 | antipasti, brunch, verdure
[shopeat_button]
Crackers
Like | Cucino Io | Giu 20, 2010 | antipasti, brunch, colazioni di lavoro
[shopeat_button]