La farcitura doveva aiutare la foto ma non credo che abbia ottenuto l’effetto voluto, ho adoperato quello che avevo in frigorifero ed era proprio poca cosa, una fetta di prosciutto e un paio di sottilette, con un pò di maionese e concentrato di pomodoro. La ricetta che volevo provare era quella del panettone gastronomico che ...
antipasti
Aspettando natale
Iniziano le prove tecniche per il Natale. E continuano i tentativi di utilizzare la pasta madre avanzata dal rinfresco. Questa volta ho fatto un pane con l’uvetta, con cui accompagnare del pate ai fegatini. Battere il burro con lo zucchero, unire l’uovo e il latte, il sale, e con questa crema stemperare il lievito madre ...
Mini quiche alle cipolle di breme
Like | Cucino Io | Lug 31, 2010 | antipasti, brunch
Tagliate a pezzi le cipolle e fatele appassire con il burro per una decina di minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’aceto e proseguire la cottura, girandoli ogni tanto e cuocere per una ventina di minuti. Sbattere in una ciotola la panna, i tuorli con il sale. Stendere la pasta brisée, tagliarla in dimensione ...
Grana e fave
Like | Cucino Io | Giu 27, 2010 | antipasti, brunch, cene, colazioni di lavoro, Contest
Questa è una ricetta molto veloce, e si basa sulla ricetta classica dell’unire il pecorino con le fave. Non ho usato il pecorino perchè avevo solo del grana, ma credo che possa essere facilmente sostituito. Ho preso del formaggio grattugiato e ne ho messo un cucchiaio abbondante in un tegame antiaderente. Con il calore il ...
Caviale di melanzane
Like | Cucino Io | Giu 20, 2010 | antipasti, brunch, verdure
[shopeat_button] Potresti vedere anche Tacos vegetariani Ogni tanto la cucina sconfina in altri territori, anche lontani. Torta di carote per Recake 2.0 Le carote con tanto di ciuffo per fare il pesto. Crema di cetrioli e patate Primi caldi e prime zuppe fredde o tiepide. Più che Tartellete allo zabaione salato e erbe per il ...