Ancora Ottolenghi, da Plenty More, per un’insalata ideale con questo caldo. Sono venuta meno al concetto di stagionalità per noi. I pomodori e la melagrana sarebbero stagionalmente incompatibili. Il pomodoro è un prodotto estivo mentre la melagrana è frutto invernale. Ma ho fatto un’eccezione di cui mi sento molto in colpa.
INGREDIENTI
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- 200 g di ciliegini rossi tagliati a dadini
- 200 g di ciliegini gialli tagliati a dadini
- 200 g di pomodori tigrati o pelati tagliati a dadini
- 500 g di pomodori ramati medi tagliati a dadini
- peperone rosso tagliato a dadini
- una cipolla rossa piccola tagliata a dadini, 120 g
- due spicchi d’aglio per stati
- mezzo cucchiaino di pepe di Giamaica in polvere
- due cucchiaini di aceto di vino bianco
- un quarto di cucchiaino di melassa di melagrana
- 60 ml di olio di oliva più un filo per guarnire
- semi di una melagrana grande, 170 grammi
- un cucchiaio di origano foglie piccole
- sale
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PROCEDIMENTO
Mescolate i pomodorini, il peperone rosso e la cipolla in una ciotola grande e metteteli da parte. In una ciotola piccola unite l’aglio, il pepe di Giamaica, l’aceto, la melassa, l’olio d’oliva e mezzo cucchiaino di sale.
Versate questo condimento sui pomodori e mescolate bene. Trasferite i pomodori conditi e tutti i loro succhi su un piatto e cospargeteli con una pioggia di semi di melagrana e origano.
Aggiungete un filo d’olio d’oliva e servite.
Veronica
Come ingrediente forse mezzo cucchiaino di cemento in polvere non è traduzione giusta
Meglio tradotto:
Allspice = pimento o pepe garofano o pepe di Giamaica.
Non ho mai trovato allspice in supermercati a Firenze. Forse uno di questi “pepe” si.
Cucino Io
Grazie, non avevo notato il refuso. Leggo il testo più di una volta ma mi scappa sempre qualcosa.
Correggo
Veronica
Capisco. Anche io leggo mie traduzioni più volte-
Ho letto di nuovo la ricetta e ho trovato un altra parola che forse è scappato. Penso che intendevi
due spicchi d’aglio pestati
Il resto della ricetta fila bene.
Hai anche ragione a proporre quest ricetta per l’estata. E’ anche molto buona.
Grazie-