INGREDIENTI
Farina di mais fioretto, 300 g Burro, 150 g Gherigli di noce, 100 g Uova, 2 Zucchero semolato, 130 g Buccia di Limone grattugiato 1/2 bustina di Lievito per dolci Canditi al limone per decorare Sale q.b.PROCEDIMENTO
Ridurre a farina grossolana le noci nel mixer con un po’ di zucchero. Unire alla farina di mais, il resto dello zucchero , la farina di noci, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro ammorbidito, le uova, la scorza del limone grattugiata e impastate a mano. Il composto dovrà risultare piuttosto morbido. Formare una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per circa un’ora.
Riprendere l’impasto e ricavare tante palline della grandezza di una noce, rotolatele velocemente tra le mani e schiacciatele appena. Passarle nella ‘farina’ di mais e noci e appoggiatele via via sulla placca ricoperta di carta da forno, un po’ distanziate tra loro, perché in cottura aumenteranno di volume. Lasciate riposare ancora in frigo per 30 minuti.
Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Biscotti mais e noci | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
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