gnocchi ripieni di Tuma dla Paja

La mia prima volta di uova dell’impasto per fare degli gnocchi patate. La mia prima volta per gli gnocchi ripieni. E la prima volta non poteva essere che per la sfida #MTC59, proposta da Annarita Rossi del Blog IlBoscodiAlici. La prima volta anche dell’uso dello strumento per dare la forma agli gnocchi. Uso improprio forse perchè credo serva per i MoonCake. E sicuramente era quella la mia idea iniziale, o adoperarla per dare forma al burro, quando faccio il burro. Invece, la prima volta che l’ho usata è per fare questi gnocchi ripieni. Solitamente quando è la prima volta che faccio una cosa non mi spericolo troppo e cerco di restare fedele all’originale, in modo da coglierne tutti gli aspetti. E’ per questo che ho seguito le indicazioni di Annarita Mettere l’uovo nell’impasto degli gnocchi per me è sempre stato un sacrilegio, ma visto che la diversità in questo caso è data dalla necessità di dover sostenere nella cottura il ripieno, eseguiamo le istruzioni senza cambiamenti. E per questo rimando alla sua ricetta la preparazione dell’impasto. Una volat fatto l’impasto appoggiare un disco di pasta dentro l’incavo dello strumento, preventivamente, leggermente infarinato, in modo che della pasta fuori esca. Inserire al centro un pezzetto di “Tuma dla Paja” e richiudere lo gnocco con la pasta che esubera. Girare lo strumento e con un colpo secco far uscire lo gnocco, dal suo alloggiamento. Cuocere in acqua bollente leggermente salate e quando vengono a galla scolarli. Li ho conditi con un semplice sugo di pomodoro, leggermente ricco di cipolle di Breme e basilico Affettate mezza cipolla di Breme fine, e stufatela in padella con l’olio. Quando è pronta aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento fino a che il sugo non si restringe e i pelati si disfano. Ci vorranno circa 45 minuti a fuoco medio/basso. Aggiungere il basilico a fine cottura. Ingredienti 500 g di patate a pasta gialla 1 uovo piccolo 100 g di farina 00 100 g di tuma dal plaja sale per il sugo 400 g di cipolla di Breme 1000 g di pomodori pelati olio, sale, pepe foglie di basilico ricetta per la sfida mtc59
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16 Comments

Aldilà di una mia insana passione per la tuma ‘d la paja, mi hai lasciata senza parole. E ora DEVO avere quello stampo!

admin

Sai che non mii ricordo dove l’ho preso?

Veramente belli con quello stampo!!!
E veramente buoni questi gnocchi, complimenti!!!!

Guarda non ho altre parole se non:meravigliosi,geniali!

admin

Grazie Francesca!

marina

Sai di essere diventata la più invidiata della commento,vero?! Quello stampo fa gola a tutti. E anche questi gnocchi non son fa meno: allo sguardo morbidi ma compatti e al sapore credo eccellenti

Ma sono troppo belli! Buoni senz’altro ma belli molto! Ho giusto lì lo stampo che non sapevo come usare, in settimana li faccio subito… Brava e innovativa, complimenti

Annarita Rossi

Sono fichissimi e vallo a spiegare che sono gnocchi di patate, sembrano appunto biscotti ripieni. Mi piacciono molto. Brava.

Ma sono bellissimi!! E con quel ripieno anche buonissimi, ne sono certa (psss…però manca tra gli ingredienti, mi sa…).
Però io ora vorrei vedere questo fantomatico attrezzo che non so come sia fatto. E non so nemmeno cosa sono i mookcake, lo ammetto 🙁

admin

grazie Alice, ho corretto. I moonCake sono dei dolcetti cinesi ripieni.
non riesco da qui ad allegare la foto, ma se fai una ricerca in rete stampo MoonCake, ne vedi diversi. Ce ne sono molti che sono in plastica.
Ma io l’ho preso, credo da Amazon, in legno.
I biscotti però non li ho ancora fatti.

Cercherò allora, perchè ora mi hai incuriosito! 🙂
Grazie!

Sarà anche per un altro uso lo stampo ma ha reso magnifici questi gnocchi!!
Bravissima

admin

grazie @Lisa

lo stampo lo porto al raduno, che ne ho appena comprati un po’, cosi li facciamo contenti. Ma la sorpresa, quando li ho visti in forma di gnocchi, te la lascio immaginare. Belli e buoni, con un ripieno e un condimento che fanno onore anche alla forma. Bravissima!

admin

Grazie Alessandria, un complimento dalla Signora dei Pipponi è una meraviglia. 🙂 Una vittoria!

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