Mini quiche alle cipolle di breme

Tagliate a pezzi le cipolle e fatele appassire con il burro per una decina di minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’aceto e proseguire la cottura, girandoli ogni tanto e cuocere per una ventina di minuti. Sbattere in una ciotola la panna, i tuorli con il sale. Stendere la pasta brisée, tagliarla in dimensione delle tortiere, in questo case sono forme di una decina ...

Mini quiche alle cipolle di breme Leggi di più

Biove

La ricetta è delle Sorelle Simili.  La trovate su “Pane e Roba Dolce”, io ho seguito un corso con loro, sono veramente adorabili. Il pane è adatto a chi piace con molta mollica come ai miei figli. L’ho eseguito però con una variante che è l’uso dell’impastatrice, invece che lavorare a mano l’impasto. Nella ciotola mettere la farina, il lievito di birra, lo strutto e ...

Biove Leggi di più

Macaron

Iniziare a montare gli albumi, nella planetaria,  a neve ferma, ben solida per una decina di minuti a velocità elevata. Nel frattempo mettere in una casseruola, e potrebbe andar bene quella di rame De Buyer messa in palio dal contest  “Una ricetta per i corsi di cucina maisazi”, lo zucchero semolato con l’acqua e senza mescolare portare a bollore,  a temperatura di 110°, pe chi ...

Macaron Leggi di più

Chocolate buttermilk cake

L’ispirazione me l’ha data una ricetta di Donna Hay, letta sul numero 50 della sua rivista. Vuoi per via della traduzione, vuoi per l’ispirazione necessaria data la mancanza di alcuni ingredienti, questo è il risultato. Mi pare soddisfacente. Preriscaldare il forno a 160°. Mettere l’acqua, il burro e il cacao in una casseruola. E qui mi viene in mente che potrei  partecipare al contest di ...

Chocolate buttermilk cake Leggi di più

Fudge

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare ad ebollizione mescolando di continuo. Far sobbollire pe 10 minuti. Il composto dovebbe addensarsi ed assumere un colore caramello. Lasciare raffreddare e quando inizia ad indurirsi mescolare energicamente per 5 minuti. Prima che si solidifichi metterlo in un piatto dove continuerà ad indurirsi e prima che sia completamente duro, tagliarlo a pezzi. Ingredienti: 500 gr.dizucchero 60 gr. ...

Fudge Leggi di più